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旬彩かわじりは毎月「月替わり」の献立が楽しめる江東区大島にある和食のお店です。

電話でのご予約・お問い合わせはTEL.03-5626-5330

〒136-0072 東京都江東区大島5-44-14

店主からそれぞれのおすすめ2月如月の献立

今月の前菜

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 黒糖豆腐いなり じゃこ大豆

   芽キャベツ田楽 梅寒天







*暦の上では春と言ってもこの冬の厳しさは記録的な寒さ。
その中でも ほんの少しずつ春らしい食材を取り入れて、待ち遠しい麗らかな陽の光を思い浮かべたいものです。

2月の献立にご飯は「蒸し鮨」、甘味は「粟ぜんざい」と、ホットな献立も登場。馴染みが薄いかもしれませんがこの機会に是非お召し上がりください。



*お椀は「根菜の白味噌ポタージュ」をどうぞ


今月のお造り

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*本日市場の仕入れより3種を
 お召し上がり下さい












今月の焼き物

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「豚肉の麹漬け」













*豚肉はビタミンB群が豊富にとれる食材として冬には特に欠かせないひとつ。
麹に漬け込んであぶったら生野菜と一緒に食べるのもかわじり流、ここにもほんの少し春の装いを添えて。



今月の煮物

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「鰯つみれ大根」










*鮮度のよい鰯をたたいてつみれに仕立てました。
やわらかく炊いた大根の上に重ねてたっぷりの香味野菜とあんをかけて熱々をどうぞ。


今月の揚物

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「菜の花と桜海老のかき揚げ」










*気温が低く成育の遅れている菜の花ですが、旬の桜海老と合わせてサクッとかき揚げに。
ほろ苦さと香ばしさがあわさって、春の息吹きを感じられるはずです。



 *温彩は「新わかめと生姜の旨出し鍋」をどうぞ

旬彩かわじりのご紹介動画2012.3

*店主自ら向かう早朝の仕入れ風景、
店内のご案内
こだわりの“塩・だし”のご紹介
大島駅からの道案内を
ご覧いただけます

    

shop info.店舗情報

旬彩かわじり

〒136-0072
東京都江東区大島5-44-14
TEL.03-5626-5330
FAX.03-5626-5330