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旬彩かわじりは毎月「月替わり」の献立が楽しめる江東区大島にある和食のお店です。

電話でのご予約・お問い合わせはTEL.03-5626-5330

〒136-0072 東京都江東区大島5-44-14

店主からそれぞれのおすすめ12月師走の献立

今月の前菜

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 花豆鹿の子 姫さざえ

   トマト昆布 生ハム寿し







*寒さが身にしみる時期になり、今年も残りひと月。街並みも徐々にあわただしい雰囲気ではありますが、一年の締めくくりに友人や家族とすごす暖かなひと時を、美味しい食事と共にいかがでしょうか?


*お椀は「そばの実と根菜の葛仕立て」をどうぞ

今月のお造り

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*本日市場の仕入れより3種を
 お召し上がり下さい












今月の焼き物

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「豆腐の味噌漬け」













*江戸時代に刊行された「豆腐百珍」にも紹介され、九州地方の保存食としても歴史のある豆腐料理。
味噌床で寝かせてたっぷりと味が染み込んだ濃厚な豆腐の焼き立て熱々を召し上がれ。




今月の煮物

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「かぶとカニ真丈」










*可愛らしい形に仕上げたカニ真丈。そこから出るおだしをたっぷりと含ませたかぶ、車麩、干し椎茸は上品な薄味で至福の美味しさ。
少しだけクリスマスのあしらいを添えて。



今月の揚物

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「ブリの竜田揚げ」










*お鍋が恋しい季節になると前面に並ぶブリ。煮物、焼物、しゃぶしゃぶなど活躍の場が多く冬の代表的な魚のひとつ。
脂のりも良く旨味が増したブリに特製ダレを絡め、ふわっとしたカリカリの揚げたて、野菜の付け合わせも忘れずに。



 *温彩は「野菜たっぷりの塩鍋」をどうぞ

旬彩かわじりのご紹介動画2012.3

*店主自ら向かう早朝の仕入れ風景、
店内のご案内
こだわりの“塩・だし”のご紹介
大島駅からの道案内を
ご覧いただけます

    

shop info.店舗情報

旬彩かわじり

〒136-0072
東京都江東区大島5-44-14
TEL.03-5626-5330
FAX.03-5626-5330