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旬彩かわじりは毎月「月替わり」の献立が楽しめる江東区大島にある和食のお店です。

電話でのご予約・お問い合わせはTEL.03-5626-5330

〒136-0072 東京都江東区大島5-44-14

店主からそれぞれのおすすめ10月神無月の献立

今月の前菜

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 柿白和え 牛蒡胡麻煮

   蕪おろし 漬け物寿司







*夏の間に蓄積した疲労で体調を崩しやすいこの季節、最近では「秋バテ」などと言う言葉も耳にするほどです。
この時期は気候にも恵まれて美味しい食べ物が店先に所狭しと並べられています。
『味覚の秋』という昔からの言い伝えに合わせて旬を感じながら自分を労ってみてはどうでしょう。


*お椀は「海老芋の擦り流し」をどうぞ

今月のお造り

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*本日市場の仕入れより3種を
 お召し上がり下さい












今月の蒸し物

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「熟成鶏ときのこ蒸し」













*この季節に出揃うキノコたちはどれも魅力的で、食欲をそそられるものばかり。
彩りの野菜と共に旨味を凝縮させた鶏のムネ肉も少し添えて、熱々の蒸したてを自家製ゴマダレを付けて召し上がれ。


今月の煮物

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「大根射込み 穀物あん」










*大根には美味しい出し汁をたっぷり含ませて、秋ならではの食材を詰め込んだ可愛らしいカゴに見立てました。
穀物の中でも秋らしい色合いの”黍(きび)”のあんはプチプチとろんとした口あたりを楽しめます。



今月の揚物

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「秋さば木の実揚げ」










*言わずと知れた旬のサバ。
この季節にぴったりの木の実を細かく砕いた衣で包み揚げたての香ばしさとザクザクした食感を味わってください。



 *冷彩は「焼きリンゴとレーズンバターのサラダ」をどうぞ

旬彩かわじりのご紹介動画2012.3

*店主自ら向かう早朝の仕入れ風景、
店内のご案内
こだわりの“塩・だし”のご紹介
大島駅からの道案内を
ご覧いただけます

    

shop info.店舗情報

旬彩かわじり

〒136-0072
東京都江東区大島5-44-14
TEL.03-5626-5330
FAX.03-5626-5330