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旬彩かわじりは毎月「月替わり」の献立が楽しめる江東区大島にある和食のお店です。

電話でのご予約・お問い合わせはTEL.03-5626-5330

〒136-0072 東京都江東区大島5-44-14

店主からそれぞれのおすすめ8月葉月の献立

今月の前菜

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 鈴かぼちゃ 本味醂コンポート

 青パパイヤ辛子和え 塩いなり








*いよいよ夏本番。暑さの中、畑では野菜物がぐんぐんと大きくなりめまぐるしく成長します。
そんな中育った物は力強いエネルギーを感じますね。
恵みに感謝しながら8月の献立も野菜をたくさん取り入れて美味しく楽しくいただきましょう。


*お椀は「冷製 彩り野菜 泡出汁」をどうぞ

今月のお造り

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*本日市場の仕入れより3種を
 お召し上がり下さい












今月の焼き物

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「海老と茄子の豆腐クリーム焼き」













*この時期お客様から本当にリクエストの多いナス料理。
果肉のしっかりとした丸ナスはカロリーを控えた豆腐クリームのソースであっさりとと言いたいところですが、
隠し味に丁寧に練り上げた白味噌を使いさっぱりとした中にも奥行きのあるソースの出来上りです。


今月の煮物

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「夏野菜の冷たいおでん」










*口当たり良く具材に出汁をたっぷり含んだ夏野菜の冷やしおでん。
盛り付けも可愛らしく、それぞれの形をいかして美味しい出汁も味わっていただくためにジュレ仕立てにしました。



今月の揚物

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「新生姜のかき揚げ」










*生姜は冬は身体を温め夏は清涼感を感じられ、一年を通してお馴染みの食材ですが、
新物は貯蔵ができないため夏の今が旬。
新生姜は辛味も穏やかで薬味としてだけではなく生姜自体を味わっていただくために揚げたてサクサクのかき揚げをどうぞ。



 *冷彩は「鶏そぼろと温泉玉子のサラダ」をどうぞ

旬彩かわじりのご紹介動画2012.3

*店主自ら向かう早朝の仕入れ風景、
店内のご案内
こだわりの“塩・だし”のご紹介
大島駅からの道案内を
ご覧いただけます

    

shop info.店舗情報

旬彩かわじり

〒136-0072
東京都江東区大島5-44-14
TEL.03-5626-5330
FAX.03-5626-5330